La canneberge, dénommée généralement sous son nom anglophone de « cranberry » est une grande airelle rouge d'Amérique de la famille des «Ericaceae ».

Présente en Amérique du nord, au Japon, en Eurasie, en Arctique, on la trouve communément dans nos massifs français (Alpes, Pyrénées, Vosges, Jura, Massif central) mais également dans les Ardennes, l'Oise, l'Aube et la Normandie. Elle est depuis quelques années, cultivée de manière intensive en Amérique du nord, où il faut attendre 4 ans avant l'apparition du fruit. Sa récolte est devenue mécanisée et l'on peut apercevoir au mois de septembre, en avion, notamment dans l'état du New Jersey , de grands espaces d'un rouge flamboyant, ce sont les champs de canneberge ou cranberry.

Les fruits de cranberry sont principalement utilisés pour la fabrication de sirops (seul ou mélanger avec d'autres fruits) en cuisine pour en faire de la confiture, des tartes, ou des sauces pour accompagner le gibier et entre dans la composition de nombreuses recettes.

On utilise les feuilles ou les tiges pour des préparations médicinales. Il est nécessaire de ramasser les éléments avant la floraison, mais après la production des fruits.

Les préconisations d'utilisation sont : lors de la ménopause pour son effet œstrogène, pour combattre les bouffées de chaleur. Considérée comme excellent désinfectant, la préparation à base de cranberry est utilisée dans les cas de : infections urinaires, colites spasmodiques, pour faciliter le transit intestinal ou en cas de gingivite.