Ingrédients:

• 2 belles cuillères à soupe de farine tamisée
• 150 g de chocolat noir pour dessert
• 4 oeufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre doux

Pour la garniture:

• des petits oeufs colorés à la liqueur ou au chocolat, ou bien de petits sujets (lapin, poule, cloche...)

Réalisation:

1. Préchauffez le four (th.6).
2. Dans un bol, cassez le chocolat et placez-le au bain-marie, jusqu'à ce qu'il fonde.
3. Pendant ce temps, séparez les jaunes d'oeufs des blancs et mettez les jaunes dans un saladier. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et battez jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
4. Quand le chocolat est complètement fondu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez pour obtenir un mélange bien homogène.
5. Ajoutez alors le chocolat à l'appareil précédent, puis incorporez progressivement la farine tamisée.
6. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.
7. Éventuellement, beurrez un moule à savarin (diamètre 24 cm) et versez-y la pâte. Enfournez pour une durée de 25 à 30 min. Couvrez le gâteau s'il grille un peu trop.
8. Après démoulage et refroidissement complet, garnissez le 'nid' et servez accompagné d'une crème anglaise ou de crème chantilly.