Le domaine de la Grange des Pères est situé en Languedoc, sur la commune d'Aniane, village qui a été mis en avant médiatiquement par le film « Mondovino ».

Le propriétaire actuel, Laurent Vaillé, pratique une culture bio pour ses vignes, mais sans en demander l'agrément.. Pour pouvoir par la suite élaborer un grand vin, le rendement est faible pour cette appellation (20 à 25 hectolitres à l'hectare)

La grange qui donne son nom au domaine sert de chais à barriques où le vieillissement du vin se fera dans le calme.

La première récolte de Laurent Vaillé date de 1992, et j'ai eu un coup de cœur pour ce vin dès 1995.

Les parcelles bénéficient, grâce à leurs implantations à la sortie de la vallée de Hérault, d'air frais en permanence, qui apporte fraîcheur et raffinement à ce cru.

Les parcelles sont situées en Appellation d'origine contrôlée (AOC) « Coteaux du Languedoc ».Mais du fait d'un assemblage incluant 20% de Cabernet-Sauvignon, le vin ne peut prétendre à garder l'appellation « Coteaux du Languedoc », cette AOC interdisant le Cabernet-Sauvignon, qui n'est pas un cépage natif de la région. Donc, les bouteilles arborent l'appellation "Vin du pays de l'Hérault".  L'assemblage comprend également 40% de Syrah et 40% de Mourvèdre.

La vinification après égrappage est traditionnelle. Chaque cépage est vinifié et élevé séparément des autres, pendant 24 mois en fûts de chêne.

Malgré la très grande qualité de ce cru, ne vous précipitez pas pour en acheter des grandes quantités. En effet, la production sur 11 hectares, et les faibles rendements à l'hectare pratiqués, font que la vente du Domaine de la Grange des Pères, est contingentée que cela soit pour la France ou pour l'étranger.

Les commentaires de dégustation ci-dessous sont de Luc Javaux

2003 : Le nez présente le fruité très mûr typique du millésime, de la cerise confite, de l'écorce d'orage et du chocolat amer. En bouche, si l'attaque est volumineuse, ample et grasse, elle déçoit malheureusement par son manque flagrant de longueur et ses tannins un peu secs, eux aussi typiques de ce millésime caniculaire. A choisir, le 2002 offre bien plus de plaisir. 14/20

2004 : Le nez présente un fruité exubérant, très plaisant, accompagné de notes d'écorce d'orange, avec un petit côté salin et floral qui apporte de la complexité à l'ensemble. La bouche est facile d'accès, avec une belle acidité mais également beaucoup de souplesse, bien équilibrée et longue, sans aucune agressivité dans la trame tannique. Sans doute pas le millésime avec le plus grand potentiel de garde, mais il offre dès aujourd'hui beaucoup de plaisir 17/20

2005 : Le dernier né et mon petit préféré de la soirée présente un magnifique nez discrètement boisé où se mêlent des notes de fruits rouges frais, de fraise, de violette et d'épices. En bouche, tout ce qui fait une grande bouteille est présent, équilibre parfait, finesse et élégance combinées à une belle maturité, grande longueur, inutile de dire que j'adore ! Grand potentiel mais également grand plaisir dès aujourd’hui, n’est-ce pas la marque des grands vins ? 19/20

Faites-vous plaisir si vous trouvez une bouteille du Domaine de la Grange des Pères

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